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九大夏季消暑食物

除了提振食慾,中醫師也指出,夏天是很適合調整體質的季節,像氣喘、過敏性疾病、感冒,都會在冬天發作,當下只能做急性治療,不能改變體質,但夏天可慢慢調整體質,這叫「冬病夏醫」。依中醫原理,人的體質分寒、熱、虛、實,食物也分涼、溫、熱的性質,調整體質時,宜視個人體質搭配不同食物,如手腳易冰冷的人,屬虛寒體質,可吃溫熱的食材調整。以下九種夏季消暑食物提供給大家作為參考:
 
1.蓮子——養心安神
 中醫認為,蓮子味甘、澀,性平,人心、脾、腎經,有益心安神、健脾止瀉、補腎固精的作用。蓮子有良好的養心安神、清心除煩的作用,中醫認為夏季養心吃蓮子最好,但體質虛寒者需注意,不宜多吃。
 
2.苦瓜—清心降火
 炎熱的夏天,人體腸胃功能減弱,消化液分泌減少,往往胃口不開,食欲減退。「苦」作為「五味」之一,可以激發人的食欲。立夏中醫飲食原則是「春夏養陽」,養陽重在養心,順應春夏之交養心的生理特點,苦瓜就是清心降火的佼佼者,非常適合體質躁熱的人,但體質虛寒的人仍須注意不宜多吃。
 
3.南瓜—補中益氣
 具補中益氣、潤腸通便等功效,含蛋白質、胺基酸等營養素,也含豐富胡蘿蔔素,能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
 
4.黃瓜—生津止渴
 黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。可輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等病症。
 
5.綠豆—清熱解毒
 綠豆具有清熱解毒、利尿除濕的作用,非常適用於夏天出現濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等症狀時食用。不過綠豆和米飯一樣屬醣類,須注意吃太多一樣會發胖。也要提醒的是,綠豆性寒,容易損傷胃氣,慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。
 
6.人蔘—補虛抗乏
 酷暑盛夏,炎熱多汗會損耗正氣,損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現疲乏體怠、心煩意亂等症狀,可在湯料裡添加一味西洋參,其補虛抗乏效果顯著。很多人都認為人蔘屬「熱」性食材,夏天不適合,但中醫師指出,不同的人蔘有不同的「溫度」,若以0~10度為指標,高麗蔘約7~8度、石柱蔘約5~6度、粉光蔘約3~4度、東洋蔘約1~2度,所以也有溫而不躁的人蔘,虛寒體質的人可選擇溫度較低的蔘來泡茶,一樣可補氣。
 
7.金針—清熱解憂
 可補氣養血、清熱去濕、解除憂愁憤怒,也含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
 
8.竹笙—清爽「刮油」
 夏天衣物漸清減,減肥事宜又被眾姊妹列為頭等大事,有「刮油」效果的竹笙,自然成為熱銷的夏日食材。
 竹笙又叫竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類,曾經是「宮廷貢品」,近代也作為國宴名菜出現。它的口感脆嫩清爽,營養價值高,富含膠質纖維,解膩助消化,減少腹壁脂肪的積存,即俗稱「刮油」的作用。《中國藥典》記載,竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。
 
9.冬瓜—消脂減肥
 冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化為熱能,從而減少體內脂肪,有利於減肥。春夏季吃冬瓜,對於人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。但體質虛寒者不宜多吃。
 
 以上提出的九種蔬果,是特別針對夏季清熱消暑的食物,但提醒大家,任何食物過量都不是一件好事,尤其夏天流汗多,容易將維生素B群沖出體外,使人容易無精打采、煩躁、易怒,因此,還須搭配補充能夠提供維生素B1的糙米、黃豆、小麥胚芽,維生素B2的深綠色蔬菜如花椰菜、菠菜、蘆筍等,與維生素B3(菸鹼酸)的青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。
 
附錄:農業知識網提供之夏季作物漁產表

 
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