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抽油煙機的使用相關知識

抽油煙機使用時機

 

您在使用瓦斯爐的過程中,抽油煙機始終是開著?還是看到鍋裡冒出油煙後才打開?熄火後就立刻關掉抽油煙機呢?

 

相信多數人都選擇後者,一方面是為了省電,另一方面則認為始終開著似乎是多此一舉,甚至為了減少噪音而選擇關閉。其實正確的使用方法應是抽油煙機要「早開、晚關」,抽油煙機的運轉應該貫穿整個烹飪過程。

 

一般人認為抽油煙機的功用是把炒菜時產生的油煙抽到戶外,其實這也只是抽油煙機功能的一部分,它還包括廚房使用瓦斯爐過程中會產生一氧化碳、二氧化碳和氮氧化物等對人體有害的污染物。抽油煙機不運轉的情況下,使用瓦斯爐燃燒只要幾分鐘,廚房內氮氣化合物就會超過標準5倍,一氧化碳氣體會超過標準65倍以上。如果只在炒菜時打開抽油煙機,炒完立即關掉,是無法把燃氣燃燒時所產生的廢氣全部排出的。

 

正確的使用方法是只要烹調一開始就打開抽油煙機,不論是煎、炒,還是煮、蒸、燉,即使烹調結束了,也不要馬上關掉抽油煙機,應該再讓它運轉五至六分鐘,以便將廚房內所殘留的有害氣體最大程度的排出去,這時再關機,廚房環境就比較健康安全了。另外,由於炒菜時溫度很高,許多人會在烹飪時,在廚房開電扇,同樣的,電扇所製造的風也會擾亂抽油煙機的風場,往往會讓室內的油煙四逸,因此若能盡量避免開啟電扇,對廚房油煙排放會更加順暢!

 

如何正確挑選抽油煙機

 

選擇抽油煙機首要權衡廚房空間的大小。抽淨率相同時,主電機功率和風量越小的越好,既能省電,靜音效果也不錯。一般來說,4平方米左右的廚房,電機功率80瓦就夠了,6平方米左右的廚房,可以選擇功率在120瓦左右的。

 

選購抽油煙機要點

 

1.合格認證


首先注意抽油煙機是否貼有合格標識或標示驗證登錄標識及號碼,如該產品已通過檢驗程序,對產品之品質才有保障。

 

2.尺寸


抽油煙機有
60公分、70公分、80公分、90公分、100120公分五種尺寸可供選擇,一般須配合現場環境及瓦斯爐型款來搭配,如:單口嵌入爐可選用60公分之排油煙機。嵌入爐、或二口檯面爐則可選70公分及80公分之排油煙機。三口爐則建議80公分以上之機款。

 

3.吸力


這當然是最重要的,抽油煙機就是為了將油煙排出而設置的,因此抽油煙機之吸力就顯得非常重要。

 

4.噪音


噪音要小,又要吸力超強有時候真的是兩難,大部份機款在弱速時噪音質較低,不過若是風管太長或彎摺太多也會造成音量加大。

 

5.功能


抽油機基本的功能就是排煙,但現在產生許多附加功能的機款,目前有水洗式、電熱式、可拆式及排風口裝置活性碳等數種附加功能。

 

6.造型


在開放式廚房的流行下、抽油煙機造型是否美觀也成為選購之要件,要能與廚房設計作整體搭配,隱藏式、漏斗式、倒
T型等也漸漸流行,讓廚房不再只是讓主婦蓬頭垢面的場所,也是一個可以開放供人參觀的所在。

 

7.外觀


抽油煙機之外殼材質通常有烤漆及不鏽鋼兩種,選購時可依外型美觀、清洗容易或安裝尺度作考量,通常以烤漆外殼較美觀,現在更有廠商製造不同顏色可選擇,不鏽鋼外殼則是清洗容易,但是刷洗後會有刷痕,如果是開放廚房則要深思一下。

 

8.正確之抽油煙機尺寸必須大於瓦斯爐10公分以上


一般瓦斯爐約
70公分,那麼抽油煙機應該選80公分,90公分的當然更好,有些消費者甚至選擇尺寸小美觀的抽油煙機,。

 

一般來說,首先要根據廚房的大小和“開火”的頻率來選定抽油煙機的機型。就目前市場上的抽油煙機大致可分為中式與歐式兩種。

 

中式抽油煙機:採用離心式排氣扇,排量大,同時利用集煙罩,對自然上升的油煙進行收集,比較適合喜歡煎、炒、烹、炸的家庭。不過其排風道拐彎太多,顯得不美觀。

 

歐式抽油煙機:它外觀比較漂亮,杜絕了中式抽油煙機排煙管外露的不美觀,不過歐式抽油煙機的價格較貴,而且比較適合開放式、空間大的廚房。

 

 

抽油煙機的分類

 

1.傳統式:一般家庭標準型,經濟實惠也是目前市場上佔有最多的。

2.崁入式:最不佔空間所以也稱隱藏式,置入時需要注意的尺寸吻合。

3.斜背式:利用斜背設計來廣解集煙,吸煙面積較大廚房比較不油膩。

4.電熱式:利用電流溶解原理有效去除機體廢油。

5.水洗式:使用高速離心力原理噴灑清潔劑去除油垢。

6.漏斗式:採用不鏽鋼一體成型無接縫的歐化設計,高雅時尚有質感。

 

安裝注意事項

 

1.機體安裝高度要適中,吸風口和瓦斯爐之適當距離為65 ~80公分。

2.勿多彎頭,排油煙機上方排煙管長度不要超過5公尺,且不超過3個彎頭

以免影響吸力。

3.通風管與機體接合處須以膠帶作密合,避免漏油。

4.通風管在安裝過程,勿擠壓變形,或過多的轉摺以免影響或降低排風效能。

5.抽風使用中應避免空氣對流太大讓排油煙機無法發揮最佳除煙效果,最好能適度關閉門窗。

6.抽風使用中絕對不行在鍋中點火燃燒,否則容易造成抽油煙機引火燃燒。

7.安裝使用抽油煙機時應注意:“免拆洗”並非不需要清潔,還要經常清理煙機的濾油網和擦拭外觀以延長使用壽命。

8.抽油煙機的寬度要比比爐面大,一般而言,歐化檯面爐的尺寸較大,排油煙機要比爐面大,才可以全涵蓋住,油煙不易逸散。

 

 

清潔抽油煙機4妙招

 

抽油煙機要注意經常清洗,否則會影響抽油煙和排氣的效果。平時在家裏可以用一些簡單方法進行清潔,每半年左右應該請專業人員將抽油煙機拆開清洗。

 

1.高壓蒸汽洗法

 

將壓力鍋內的冷水燒沸,待有蒸汽不斷排出時打開洩壓閥並啟動抽油煙機,將蒸汽水柱對準旋轉風扇葉片,此時高壓熱水蒸氣不斷衝入抽油煙機裡面,待膠油軟化後再喷入清潔劑(風扇保持運轉),油污水會逐漸流入集油槽中,直到集油槽裏沒有油污為止。

 

2.洗潔精、食醋浸泡法

 

將抽油煙機的扇葉扇葉拆下,浸泡在用35滴洗潔精和50毫升食醋混合而成的一盆溫水中,浸泡1020分鐘後,再用幹凈的抹布擦洗。外殼及其他部件也可用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損傷,對器件無腐蝕。

 

3.肥皂糊涂抹法

 

將碎肥皂塊加水制成糊狀,然後涂抹在扇葉等部件表面,抽油煙機用過一段時間後,拆下扇葉等部件,用濕抹布一擦,油污就掉了。

 

4.放置果凍盒(或紙巾)法

 

在抽油煙機的儲油盒裡放一個空的果凍盒,抽油煙機使用一段時間後,果凍盒內的油差不多滿了,就換一個新的果凍盒。這樣,抽油煙機的儲油盒就會一直幹凈如新。或者在儲油盒裡放置廚房紙巾也是增進方便清洗的不錯方法。

 

注意事項

 

1、清洗過程中請勿碰撞到馬達中心軸,以免風扇運轉產生震動。

2、拆卸過程請注意外殼焊接是否牢固(焊接點很小應小心移動)。

3、清洗完後,因風扇葉片前緣變銳利導致運轉噪音會稍微提高。

4、吸油網必須經常清洗或更換,以免積油過多降低排油效果,甚至導致著火。

5、循環式抽油煙機使用不能清洗的活性碳過濾網以吸收氣味。過濾網應每半年至九個月更換一次。

6、清潔劑分強酸、強鹼、弱酸、弱鹼及中性(對油汙無效),請自行斟酌使用。

 

 

 

文章資料參考於科技日報、意得購、自由時報等網頁資訊

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